A Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco (EGSIDB), vinculada a Secretaria da Cultura do Ceará (Secult) gerido pelo Instituto Dragão do Mar, realiza neste sábado (11) a apresentação do Bolo das Noivas de Santo Antônio de Barbalha.

O evento acontece a partir das 17h30, na Tenda da Festa de Santo Antônio (Largo da Igreja do Rosário), em Barbalha. Já no domingo (12), acontece o Casamento Coletivo com cerimônia seguida de recepção, a partir das 16h.

O bolo será produzido com ingredientes encontrados na região e principalmente em Barbalha, como óleo e resíduo de coco babaçu, goma de mandioca seca, açúcar de rapadura, mel de engenho, cachaça, doce de leite e banana são insumos utilizados.

Barbalha onde acontece a tradicional festa do Pau da Bandeira, junto com o Casamento Coletivo das Noivas de Santo Antônio, que agora conta com uma receita de bolo especialmente criada para a ocasião, somente com produtos locais.

O bolo das noivas foi construído através de um resultado de pesquisa realizada na 4ª edição do programa Laboratório Criação em Cultura Alimentar e Gastronomia Social.

O Casamento Coletivo das Noivas de Santo Antônio acontece no domingo que sucede a festa do “Pau da Bandeira”, comemoração que abre os festejos juninos. Anualmente, são agraciados 15 casais que, mediante edital previamente aberto, participam de processo seletivo.

Dentre os principais critérios está a comprovação de que o casal se enquadre em perfil econômico, que o impeça de realizar o matrimônio oficialmente. Após a seletiva, os casais participam de diversas reuniões, ensaios fotográficos, provas de roupas e o casamento civil, que se faz obrigatório para contrair o matrimônio religioso.

Após a realização da cerimônia, ocorrerá uma recepção comemorativa com 15 bolos de casamento para serem cortados pelos noivos e partilhados com a população em geral.